Soufflé Gelato Di Lamponi E Fragole

Ingredienti	quantità	ingrediente
	200 g	lamponi
	200 g	fragole
	175 g	zucchero
	1/2 bicchierino	liquore alle fragole
	1/2	limone
	50 cl	panna montata
	3 fogli	colla di pesce
Per Guarnire:	alcuni	lamponi
	alcuni ciuffetti	panna montata
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Frullate le fragole e i lamponi con il liquore, lo zucchero, la scorza del limone grattugiata, fino a ottenere un purè liscio e gonfio.
2. Versate il composto in una ciotola, aggiungete la colla di pesce sciolta a bagnomaria, la panna montata; mescolate con cura dall'alto al basso.
3. Rialzate il bordo di uno stampo da soufflé con una striscia di carta oleata alta 4 cm, fissatela con lo scotch.
4. Versate il passato nello stampo e ponete in freezer per 3 ore.
5. Estraete il gelato, togliete la carta e decorate la superficie con i lamponi interi e ciuffetti di panna montata.
6. Buon appetito!