Fusilli Freddi

Ingredienti	quantità	ingrediente
	350 g	pasta tipo fusilli
	300 g	passata di pomodoro
	1	mozzarella
	4	filetti d'acciughe sott'olio
	1 cucchiaio	capperi salati
	1 pacchetto	olive nere al forno
		basilico
		aglio
	1 punta	zucchero
		olio d'oliva extra-vergine
		sale
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Preparare il sugo di base, facendo insaporire e cuocere per circa 10 minuti la passata di pomodoro con un soffritto di olio, aglio tritato e una punta di zucchero.
2. Mentre la pasta cuoce, tagliare la mozzarella a dadini, i filetti di acciuga a pezzettini molto piccoli (meglio con la forbice per non rovinarli troppo); dissalare una cucchiaiata abbondante di capperi e tritare mezzo pacchetto di olive nere al forno.
3. Scolare la pasta cotta al dente, condirla immediatamente con il sugo di pomodoro, aggiungendo un po' d'olio; mescolare bene.
4. Quando comincia a raffreddarsi, unire gli altri ingredienti (mozzarella, acciughe, olive, capperi e basilico tagliuzzato).
5. Ricetta ottima nei mesi estivi; è molto comoda anche da portare in ufficio.
6. Buon appetito!