Pandolce Romano

Ingredienti	quantità	ingrediente
	300 g	farina
	15 g	lievito di birra
	120 g	miele
	2 cucchiai	zucchero
	2 cucchiai	olio d'oliva
	2 cucchiai	cacao amaro
	2 cucchiai	rum
	200 g	uvetta sultanina
	100 g	scorze candite
	100 g	fichi secchi
	100 g	cioccolato fondente
	50 g	mandorle a bastoncino
	50 g	noci
	50 g	nocciole
	50 g	pinoli
	1	uovo
	1 pizzico	cannella
	1 pizzico	chiodi di garofano
	1 pizzico	noce moscata
	1	albume d'uovo
		zucchero a velo
	1 pizzico	sale
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Sciogliete il lievito in poca acqua tiepida e impastatelo farina, miele, zucchero, cacao, rum, un pizzico di spezie e uno di sale, l'uovo.
2. Unite l'uvetta ammorbidita, canditi e fichi a dadini, il cioccolato grattugiato, le noci e le nocciole tritate, i pinoli, le mandorle.
3. Stendete la pasta in una teglia rettangolare e fate lievitare finché raddoppia di volume.
4. Cuocete per 45 minuti nel forno a 180 gradi.
5. Montate l'albume, amalgamte con lo zucchero a velo e pennellate con il composto il dolce che lascerete cuocere per altri 15 minuti circa.
6. Per amalgamare meglio il miele scaldatelo a bagnomaria.
7. Buon appetito!