Tortiera Di Cime Di Rapa

Ingredienti	quantità	ingrediente
	1000 g	cime di rapa
	200 g	formaggio scamorza affumicata
	400 g	pomodori maturi sodi
	3	uova
	2 cucchiai	formaggio grana grattugiato
	3 cucchiai	olio d'oliva extra-vergine
	1 pizzico	sale
	1 pizzico	pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Eliminare i gambi e le foglie più dure, tenendo solo le cimette e le foglioline più tenere, lavarle, farle scottare in acqua salata in ebollizione; scolarle bene e tagliarle a pezzetti.
2. Privare la scamorza della pellicina e tagliarla a fette sottili.
3. Far scottare i pomodori in acqua in ebollizione; privarli della buccia, dei semi e tagliare la polpa a filetti oppure a dadini.
4. Spennellare d'olio una pirofila, distribuirvi metà delle cime di rapa, adagiarvi sopra metà delle fette di scamorza e, sopra a queste, una parte di filetti di pomodoro; ripetere l'operazione con gli ingredienti rimasti.
5. In una ciotola battere leggermente le uova con il formaggio grana e un pizzico di sale e pepe e versare il composto sopra gli ingredienti nella pirofila.
6. Irrorare con l'olio rimasto e porre in forno preriscaldato a 180 gradi per 20-30 minuti circa, finché la superficie avrà assunto un bel colore dorato.
7. Servire la tortiera di cime di rapa calda o tiepida.
8. Buon appetito!