Pesto Alla Genovese (2)

Ingredienti	quantità	ingrediente
	4 mazzo	basilico
	2 spicchi	aglio
	1 cucchiaio	pinoli
	50 g	formaggio pecorino grattugiato
	3 cucchiai	olio d'oliva extra-vergine
	poco	sale grosso
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Pulire il basilico.
2. Metterlo nel mortaio di marmo con il sale grosso, l'aglio e i pinoli.
3. Pestare bene e a lungo.
4. Aggiungere i due formaggi.
5. Amalgamarli bene, diluendo a poco a poco con l'olio il composto.
6. Per condire aggiungere un cucchiaio d'acqua di cottura della pasta.
7. Buon appetito!