Piccione All'uva Bianca In Salsa Di Solleone

Ingredienti	quantità	ingrediente
	4	piccioni
	4 fette sottili	lardo
	8 foglie	vite
	4 grappoli	uva bianca
	2 bicchieri	vino solleone
	1	mazzetto guarnito
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Pulite i piccioni serbandone i fegatini e il cuore.
2. Lavate ed asciugate le foglie.
3. Avvolgete ogni piccione lavato, salato e pepato in una fetta di lardo e successivamente nella foglia di vite.
4. Legateli e metteteli in una casseruola facendoli rosolare dolcemente, con i fegatini, i cuori e il mazzetto guarnito.
5. Innaffiate con il Solleone e fate cuocere a fuoco basso per circa 20 minuti.
6. Togliete dal fuoco e mantenete caldi i piccioni.
7. Aggiungete al fondo di cottura ancora un po' di vino e l'uva bianca, facendo scaldare per pochi minuti.
8. Togliete il lardo e le foglie di vite ai piccioni e serviteli adagiati su un'altra foglia di vite (leggermente sbollentata) con la salsa al Solleone e l'uva versata ben calda.
9. Buon appetito!