Piselli Brasati Al Bacon

Ingredienti	quantità	ingrediente
	2000 g	piselli freschi
	12	cipolline
	1 fetta	bacon (fette di 1/2 cm di spessore)
	50 g	burro
	1 cucchiaio	olio d'oliva
	4 cucchiaio	brodo di pollo
	1 cucchiaio	zucchero
	5 foglie	insalata lattuga
		sale
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Mondate le cipolline, mettetele in una casseruola, copritele di acqua fredda.
2. Coprite il recipiente e portate a ebollizione a fuoco vivace, riducete il fuoco e lasciate sobbollire per cinque minuti: le cipolline devono essere appena intenerite.
3. Sgocciolatele accuratamente.
4. Tagliate il bacon a bastoncini di 1/2 cm di larghezza.
5. Scaldate l'olio di oliva in una padella e fateli rosolare.
6. Toglieteli dalla padella con un mestolo forato e sgocciolateli su carta assorbente.
7. Lavate le foglie di lattuga e asciugatele.
8. Sgusciate i piselli.
9. Mettete le cipolline, il bacon e i piselli in una casseruola dal fondo spesso.
10. Aggiungete il burro, il brodo di pollo e lo zucchero.
11. Portate a ebollizione e lasciate cuocere dieci minuti, scuotendo la casseruola ogni tanto finché i piselli sono teneri e il liquido è completamente assorbito.
12. Disponete le foglie di lattuga su un piatto di servizio e versatevi sopra i piselli.
13. Potete sostituire i piselli freschi con 500 g circa di piselli surgelati.
14. Buon appetito!