Tartufi Alle Nocciole

Ingredienti	quantità	ingrediente
	450 g	cioccolato fondente
	50 g	burro
	30 cl	panna da montare
	4 cucchiai	rum
	2 cucchiai	zucchero a velo
	40 g	nocciole sgusciate e spellate
	40 g	mandorle sgusciate e spellate
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Per circa 70 pezzi.
2. Fate fondere a bagnomaria 225 g di cioccolato spezzettato e il burro a pezzetti.
3. Rivestite con carta da forno una teglia quadrata da 18 centimetri a bordi alti.
4. Versate la panna in una casseruola, portatela a ebollizione e amalgamatevi poco alla volta il composto di cioccolato e burro.
5. Unite anche il rum e lo zucchero a velo e mescolate per amalgamare il tutto.
6. Versate il composto nella teglia e tenete in frigo fino all'indomani.
7. Fate tostare nocciole e mandorle sotto al grill caldo e lasciatele raffreddare.
8. Staccate la crema tartufata dalla carta e tagliatela a cubetti, premendo su ognuno una nocciola o una mandorla.
9. Fate fondere il cioccolato rimasto.
10. Appoggiate ciascun dolcetto sulla forchetta e, tenendolo sul recipiente, fatevi cadere sopra una cucchiaiata di cioccolato fuso.
11. Allineate man mano i tartufi su un vassoio rivestito con carta oleata.
12. Mettete in un imbutino di carta il cioccolato rimasto e strizzatelo sui tartufi come decorazione.
13. Teneteli in frigorifero finché si sono ben rassodati.
14. Buon appetito!