Base Per Gelati Destinati A Farcire Frutta

Ingredienti	quantità	ingrediente
	5	tuorli d'uovo
	150 g	zucchero
	250 g	panna da montare
	25 cl	albumi d'uovo
		sale
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Sbattete a lungo i tuorli con lo zucchero; poi unitevi, poca alla volta, la panna, lavorando con un cucchiaio di legno.
2. A parte, sbattete a neve gli albumi; uniteli quindi al composto, aggiungendo un pizzico di sale.
3. La preparazione non va cotta.
4. La frutta farcita va poi tenuta nel freezer per un tempo variabile a seconda delle qualità di frutta prescelta e anche della grandezza della frutta stessa.
5. Buon appetito!