Seppie Alla Veneziana

Ingredienti	quantità	ingrediente
	750 g	seppie piccole
	1 spicchio	aglio
	1 ciuffo	prezzemolo
	1/2 bicchiere	vino bianco
	4 cucchiai	olio d'oliva
		pepe
		sale
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Pulite le seppie, eliminando l'osso contenuto nella sacca, gli occhi e il becco.
2. Dopo aver tolto la pellicina che le ricopre, staccate la sacca.
3. Lavatele in acqua corrente e tenete da parte il sacchetto dell'inchiostro.
4. Pulite e tritate finemente il prezzemolo.
5. Mettete le seppie in un tegame su fuoco moderato con l'olio e lo spicchio di aglio; quando quest'ultimo è diventato di colore scuro, eliminatelo e condite le seppie con sale e pepe macinato al momento.
6. Fate cuocere le seppie per una ventina di minuti a fuoco lento e a tegame coperto, poi irroratele con il vino e aggiungetevi l'inchiostro.
7. Evitate, durante la cottura, di scoprire il recipiente, ma agitatelo di tanto in tanto.
8. A cottura ultimata, spolverizzate le seppie con il prezzemolo e servitele con il loro condimento.
9. Buon appetito!