Riso Alla Genovese

Ingredienti	quantità	ingrediente
		aglio
		cipolla
		pancetta
	30 g	midollo di bue
	400 g	riso
	1/2 bicchiere	vino bianco
	150 cl	brodo
		prezzemolo
		basilico
		formaggio grana
		burro
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Rosolare con olio e burro un trito di aglio, cipolla, pancetta e midollo.
2. Unire il riso, farlo tostare, spruzzarlo con il vino e portarlo a cottura unendo mestoli di brodo caldo.
3. Insaporire con prezzemolo e basilico tritati, grana grattugiato e una noce di burro.
4. Buon appetito!