Pasta Brisée (4)

Ingredienti	quantità	ingrediente
	250 g	farina
	125 g	burro
	1	tuorlo d'uovo
	1/2 cucchiaino	sale
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Setacciate la farina con il sale e versatela in una terrina.
2. Tagliate il burro a piccoli cubetti, versatelo sulla farina e fatevelo penetrare con l'aiuto di due coltelli fino a quando si formeranno delle briciole abbastanza grandi.
3. Ora infarinatevi le mani, prendete il composto e fatelo scivolare tra le dita schiacciando delicatamente il burro; continuate finché le briciole saranno finissime.
4. Sbattete 1 tuorlo d'uovo in una tazza insieme a 1 cucchiaino d'acqua fredda, mescolate e versate ancora sulla farina.
5. Con un altro cucchiaino d'acqua sciogliete il resto del tuorlo e versate sulla farina.
6. Impastate con la punta delle dita fino a farne una palla.
7. Avvolgetela nella pellicola e tenetela in frigo per 1 ora.
8. Buon appetito!