Salmone All'arancia

Ingredienti	quantità	ingrediente
	1 fetta	salmone
		sale
		farina
		burro
	1/2	arancia
	2 grani	pepe verde in salamoia
	1 pizzico	maggiorana
	poca	menta (facoltativo)
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Prendere una bella fetta di salmone, salarla ed infarinarla per bene.
2. Far fondere del burro in una padella e poi farci rosolare il salmone.
3. A parte spremere una mezzo arancia, in cui mettere un paio di grani di pepe verde in salamoia schiacciati ed un generoso pizzico di maggiorana; ci dovrebbe stare bene anche un po' di menta, ma proprio poca.
4. Quando il salmone è a metà cottura abbondante, versarvi sopra l'intruglio di arancia ed aromi, con un pizzico di farina e lasciar restringere.
5. All'ultimo, aggiungere ancora un tocchetto di burro, lasciar fondere e mescolare un po' per amalgamare il sughetto.
6. Togliere dal fuoco, lasciare raffreddare quel poco che basta perché l'intingolo si rapprenda ed infine gustare.
7. Buon appetito!