Risotto In Verde (2)

Ingredienti	quantità	ingrediente
	300 g	riso per risotti
	30 g	burro
	200 g	piselli freschi (o piselli surgelati)
	150 g	fave fresche (o fave surgelate)
	1	scalogno piccolo
	2 cucchiai	brodo granulare di verdure knorr
	1 cucchiaio	olio d'oliva
	1 cucchiaio	prezzemolo tritato
		formaggio parmigiano grattugiato
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Preparate il brodo portando a bollore 100 cl d'acqua e aggiungendo il brodo granulare di verdure Knorr.
2. A parte tritate finemente lo scalogno, soffriggetelo a fuoco dolce con il burro (per non farlo bruciare aggiungete, se necessario, 1 cucchiaio di acqua) aggiungete il riso e fatelo insaporire.
3. Bagnate con 1 mestolo di brodo e aggiungete i piselli e le fave alle quali avrete eliminato la pellicina che le ricopre.
4. Continuate la cottura del risotto per circa 18/20 minuti mescolando e aggiungendo il brodo via via che viene assorbito.
5. A fine cottura unite il prezzemolo tritato, l'olio e il parmigiano.
6. Buon appetito!