Calamari Ripieni Alla Greca

Ingredienti	quantità	ingrediente
	1500 g	calamari grandi
	1 tazza	riso
	1 tazza	cipolline fresche tritate
	1 tazza	olio d'oliva
		aneto
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Dopo aver pulito e lavato i calamari, si tagliano i tentacoli a pezzettini e si mettono in un tegame con le cipolline.
2. Quando avranno assorbito la loro acqua, aggiungere 3/4 dell'olio, sale e pepe.
3. Aggiungere il riso mescolando continuamente.
4. Versare 1/2 tazza d'acqua e l'aneto, lasciar bollire fino all'evaporazione dell'acqua.
5. Mettere questo ripieno nei calamari, lasciando un po' di spazio perché il riso si gonfierà, chiudere i calamari cucendoli e disporli in una casseruola bassa.
6. Versare l'olio rimasto ed acqua fino a coprirli a metà, bollire lentamente per 45 minuti finché rimangono solo con il loro olio.
7. Buon appetito!