Marmellata Di Fragole (2)

Ingredienti	quantità	ingrediente
	3000 g	fragole
	1500 g	zucchero
	1	limone
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Pulite e lavate le fragole, senza metterle però sotto il getto dell'acqua, mettetele in una terrina e copritele col succo del limone.
2. Lasciatele macerare così per un paio d'ore, poi versatele in una pentola d'acciaio, copritele con lo zucchero e fate cuocere un'ora e mezza o due fino a che raggiunge una certa densità.
3. Appena la marmellata si sarà intiepidita mettetela nei vasetti e chiudete ermeticamente.
4. Note: si deve usare frutta sana e al punto giusto di maturazione, evitando di lavarla troppe volte in acqua e strofinandola invece con un panno pulito; per la cottura sono da preferire pentole in acciaio dal fondo alto dato che questa è lenta e molto lunga; per i recipienti di vetro bisogna avere la massima cura e pulizia e devono essere obbligatoriamente a chiusura ermetica; infine, se la marmellata si ammuffisce in superficie eliminate quella parte, pulite il vasetto e coprite con dell'alcool per liquore a 90 gradi.
5. Buon appetito!