Capesante In Insalata

Ingredienti	quantità	ingrediente
	8	capesante
	200 g	insalata lattuga
	1 mazzetto	insalata rucola
	3	pomodori
		olio d'oliva
		aceto di vino
	1 pizzico	sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Aprite le conchiglie, estraete la parte bianca e quella arancione, eliminate la parte scura.
2. Fate scaldare in un tegame due cucchiai d'olio e rosolatevi rapidamente le capesante.
3. Scottate i pomodori, sbucciateli, privateli dei semi e tagliateli a cubetti.
4. Lavate l'insalata, asciugatela e tagliatela striscioline.
5. Raccoglietela in un'insalatiera, unite la rucola e i pomodori.
6. In una ciotola diluite un pizzico di sale con l'aceto, aggiungete alcuni cucchiai d'olio, pepate, mescolate e condite l'insalata.
7. Aggiungete le capesante, mescolate delicatamente e servite.
8. Vini di accompagnamento: Alto Adige Müller-Thurgau DOC, Verdicchio Di Matelica DOC, Corvo Colomba Platino IGT Di Sicilia.
9. Buon appetito!