Capesante All'albarino

Ingredienti	quantità	ingrediente
	1500 g	conchiglie s. giacomo
	200 g	funghi
	1 bicchiere	vino bianco secco
		sale
		pepe
		olio d'oliva
		peperoncino
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Aprire le valve con un coltello ben affilato staccando accuratamente i molluschi; immergerli in acqua fredda perché perdano il liquido, quindi scolateli; metterli poi in casseruola, salare, pepare e se possibile aggiungere un po' di panna.
2. Lasciare cuocere per 10 minuti.
3. Tagliare i funghi alla julienne, aggiungere il vino, soffriggere.
4. Mescolare il tutto e cospargere con abbondante peperoncino.
5. Servire caldo.
6. Buon appetito!