Sardine Allo Scalogno

Ingredienti	quantità	ingrediente
	800 g	sardine
	4	scalogni
	1	uovo
	1/2 bicchiere	aceto di vino bianco
		farina
		prezzemolo
	1 bicchiere	olio d'oliva
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Pulite, aprite, diliscate le sardine.
2. Passatele prima nella farina e poi nell'uovo.
3. In un tegame scaldate un bicchiere d'olio e friggetevi le sardine per 5 minuti o più secondo la grandezza.
4. Intanto lavate il prezzemolo, sbucciate gli scalogni, tritate tutto molto finemente e mescolate con mezzo bicchiere d'aceto bianco.
5. Salate e pepate.
6. Sgocciolate le sardine fritte, asciugatele bene su carta assorbente da cucina, disponetele su un piatto da portata e servitele con la salsa allo scalogno a parte.
7. Vini di accompagnamento: Breganze Pinot Grigio DOC, Verdicchio Di Matelica DOC, Etna Bianco DOC.
8. Buon appetito!