Bavarese Ai Frutti

Ingredienti	quantità	ingrediente
	1	mela
	1	pera
	1	arancia
	400 g	tofu
	3 cucchiai	tahin
	15 g	agar agar in barre
	6 cucchiai	malto di mais
	2 cucchiaini	vaniglia in polvere
	1 cucchiaino	marmellata di mirtillo
	1 pizzichino	sale
	2 cucchiai	maizena
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Mettete a bagno l'agar agar in un litro d'acqua per circa mezz'ora.
2. Nel frattempo sbucciate la mela e la pera, tagliatele a spicchi e fatele cuocere per qualche minuto in acqua leggermente salata.
3. Scolate il tutto e tagliate l'arancia in 8 spicchi, frullate il tofu e il tahin con mezzo bicchiere di acqua tiepida (prima di frullare il tofu è meglio scottarlo per 10 minuti a fiamma bassa).
4. Fate cuocere l'agar agar col malto e il sale per circa 15 minuti.
5. Dividete questi ingredienti - in parti uguali - in due pentole diverse: in una aggiungete la vaniglia, nell'altra il mirtillo.
6. Disponete gli spicchi d'arancia in uno stampo e versatevi gli ingredienti alla vaniglia.
7. Conservate al caldo gli ingredienti col mirtillo e versateli nello stampo quando quelli alla vaniglia si sono raffreddati completamente.
8. Quando il tutto è addensato togliete il dolce dallo stampo e servite freddo.
9. Buon appetito!