Bavarese Ai Lamponi

Ingredienti	quantità	ingrediente
	2	uova
	4 fogli	colla di pesce
	120 cl	latte
	120 cl	panna
	200 cl	passato di pesca
	150 g	sciroppo di lamponi
	150 g	zucchero
		frutta di stagione
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Mescolare i tuorli, metà dello zucchero e il latte bollito con la colla di pesce sciolta.
2. Far raffreddare e amalgamare con lo sciroppo di lamponi.
3. Unire la panna montata, lo zucchero rimasto e gli albumi montati a neve, mescolare e versare in 4 stampini.
4. Tenere per almeno 12 ore in freezer.
5. Servire con passato di pesca e decorare con la frutta.
6. Buon appetito!