Crema Di Carciofi (2)

Ingredienti	quantità	ingrediente
	6	carciofi
	200 g	patate
	150 cl	brodo di pollo
	1	tuorlo d'uovo
	65 g	burro
	1	cipolla
	1 costa	sedano
	abbondante	formaggio grattugiato
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. In una pentola sciogliete 45 g di burro e fatevi appassire una costa di sedano tritato e la cipolla tagliata a fettine sottili.
2. Aggiungete la parte più tenera dei carciofi e le patate divise a spicchi, lasciate stufare per 5 minuti.
3. Bagnate con il brodo, regolate sale e pepe, cuocete lentamente per 40 minuti circa a pentola coperta.
4. Frullate a lungo il tutto.
5. Regolate sale e pepe.
6. Scaldate.
7. Lontano dal fuoco legate la minestra con un tuorlo prima amalgamato con il restante burro.
8. Servite la crema in singole fondine con abbondante formaggio grattugiato.
9. Vini di accompagnamento: Aquileia Traminer Aromatico DOC, Marino DOC, Vermentino Di Sardegna DOC.
10. Buon appetito!