Minestrone Di Verza E Riso

Ingredienti	quantità	ingrediente
	600 g	verza
	100 g	riso
	2	porri
	1 fetta	prosciutto crudo
	2	pomodori
		rosmarino
	1 cucchiaio	formaggio grattugiato
		olio d'oliva
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Private le foglie di verza dalle costole dure, tagliatele a striscioline.
2. In una casseruola scaldate un cucchiaio d'olio allungato con un decilitro d'acqua e lasciatevi appassire a fiamma bassa porri, prosciutto e rosmarino tritati.
3. Aggiungete i pomodori spellati, privati dei semi e tagliati grossolanamente.
4. Salate, pepate e dopo 10 minuti unite le foglie di verza.
5. Mescolate, versate un litro d'acqua tiepida, cuocete per un quarto d'ora a fuoco moderato.
6. Portate a bollore, mettete il riso, mescolate e spegnete dopo circa 18 minuti.
7. Versate in una zuppiera, condite con alcuni cucchiai d'olio e uno di formaggio grattugiato.
8. Servite subito.
9. Vini di accompagnamento: Oltrepò Pavese Bonarda DOC, Cagnina Di Romagna DOC, Genzano Rosso “Novello” DOC.
10. Buon appetito!