Burro Verde

Ingredienti	quantità	ingrediente
	100 g	burro
	2	uova
	1 ciuffo	prezzemolo
	1/2 spicchio	aglio
		cerfoglio
	4 ciuffetti	spinaci
	1 cucchiaio	capperi
	3	cetriolini
	2	acciughe
	1 filo	olio d'oliva
	1 cucchiaio	aceto di vino
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. In una pentola mettete quattro ciuffetti di spinaci, un ciuffo di prezzemolo, un po' di cerfoglio, coprite d'acqua e fate bollire per tre minuti.
2. Sgocciolate il tutto, passatelo sotto l'acqua fredda, tritatelo con mezzo spicchio d'aglio, un cucchiaio di capperi, tre cetriolini, due acciughe, un tuorlo sodo e uno fresco e il burro lasciato ammorbidire.
3. Salate e pepate.
4. Quando il composto avrà una consistenza omogenea passatelo al mulinetto.
5. Versate in una ciotola condite con un filo d'olio, unite un cucchiaio d'aceto.
6. Questo burro può essere spalmato sui canapè oppure può essere servito con bistecche alla griglia o pesce bollito.
7. Buon appetito!