Carciofi Alla Provenzale (2)

Ingredienti	quantità	ingrediente
	4	carciofi violetti
	60 g	pancetta
	3	cipollotti
	3	pomodori
	1	limone
	1/2 bicchiere	vino bianco secco
	1/2 mestolo	brodo
		basilico
		timo
		olio d'oliva
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Pulite con cura i carciofi, tagliateli a spicchi e metteteli in acqua acidulata con il succo di limone.
2. In un tegame scaldate tre cucchiai d'olio e fatevi imbiondire i cipollotti e la pancetta tritati.
3. Sgocciolate i carciofi, metteteli nel tegame e lasciate insaporire a fiamma vivace.
4. Aggiungete il basilico spezzettato, il timo e spruzzate con il vino bianco.
5. Lasciate evaporare, abbassate la fiamma e versate il brodo.
6. Coprite e cuocete per un quarto d'ora.
7. Nel frattempo scottate i pomodori, spellateli, tagliateli a filetti e uniteli ai carciofi.
8. Coprite e cuocete ancora 5 minuti.
9. Togliete il coperchio, salate, pepate e lasciate asciugare il liquido.
10. Buon appetito!