Funghi Gratinati

Ingredienti	quantità	ingrediente
	600 g	funghi
	80 g	prosciutto cotto (fette da 80 g)
	40 g	burro
	1	scalogno
	1	uovo
		prezzemolo
	2 cucchiai	formaggio grattugiato
	1 cucchiaio	pangrattato
		besciamella
	1 pizzico	noce moscata
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Pulite con cura i funghi.
2. Tagliate i più grandi a fettine non troppo sottili e lasciate interi gli altri.
3. In un tegame sciogliete 30 g di burro e fatevi appassire lo scalogno tritato.
4. Aggiungete i funghi e insaporiteli a fiamma vivace.
5. Unite il prosciutto cotto tagliato a dadini e il prezzemolo.
6. Salate, pepate e cuocete per circa 10 minuti, quindi ritirate dal fuoco.
7. Preparate la besciamella.
8. Quando è pronta incorporatevi il tuorlo, due cucchiai di formaggio grattugiato, un pizzico di noce moscata.
9. Sistemate i funghi in una pirofila imburrata, copriteli con la besciamella e cospargetela con un cucchiaio di pangrattato.
10. Distribuite qualche fiocchetto di burro e cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per 20 minuti circa.
11. Togliete dal forno, lasciate intiepidire un po'.
12. Servite.
13. Buon appetito!