Farfalline Con Sedano E Carote

Ingredienti	quantità	ingrediente
	200 g	pasta tipo farfalline all'uovo
	2 gambi	sedano verde tenero con le foglie
	2	carote
	1	scalogno piccolo
	20 g	burro
	1 pizzico	paprica dolce
		sale
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Raschiate sedano e carote, lavateli e asciugateli.
2. Sbucciate lo scalogno e tritatelo.
3. Affettate il sedano, conservando a parte le foglie più tenere.
4. Tagliate a bastoncini sottili le carote.
5. Scaldate il burro in un tegame a fiamma dolce e fatevi appassire lo scalogno, unite il sedano e le carote, cuoceteli pochi minuti, giusto il tempo che si inteneriscano un poco pur rimanendo croccanti.
6. Salate.
7. Cuocete la pasta in una pentola d'acqua bollente leggermente salata.
8. Scolatela al dente e saltatela nel tegame con le verdure.
9. Aggiungete un pizzico di paprica, guarnite con le foglie fresche di sedano e servite.
10. Buon appetito!