Crema Di Carciofi (3)

Ingredienti	quantità	ingrediente
	10	carciofi
	400 g	besciamella fresca
	50 cl	brodo vegetale
	50 g	burro
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Pulite i carciofi, tagliateli a metà eliminando le barbe interne e le punte.
2. Tenerli in acqua e limone per 5-6 minuti, lessateli in acqua bollente e salata per 10 minuti circa.
3. Passateli al setaccio tenendone 3 da parte, cuocete la purea ottenuta per 5 minuti con la besciamella diluita e il brodo.
4. Tagliate a dadini i 3 carciofi rimasti ed uniteli alla crema.
5. Buon appetito!