Penne Ai Carciofi (3)

Ingredienti	quantità	ingrediente
	320 g	pasta tipo penne
	2	carciofi
	2 cucchiai	polpa di pomodori pelati
	20 g	pancetta fresca
	2 spicchi	aglio
	1 ciuffo	prezzemolo
	3 cucchiai	olio d'oliva
	1	limone
		sale grosso
		sale
		pepe nero
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Fate bollire l'acqua per la pasta con il sale grosso.
2. Tagliate a dadini la pancetta e affettate finemente i carciofi.
3. Immergete le fettine in una terrina con acqua fredda e succo di limone, per evitare che anneriscano.
4. In una casseruola fate scaldare l'olio, rosolatevi gli spicchi d'aglio schiacciati (senza farli bruciare), poi la pancetta e infine i carciofi a fettine.
5. Aggiungete la polpa di pomodoro schiacciata con la forchetta e salate.
6. Mescolate accuratamente, coprite e lasciate cuocere per circa mezz'ora.
7. Scolate le penne cotte al dente e conditele con il sugo pronto, il prezzemolo tritato e pepe nero macinato sul momento.
8. Buon appetito!