Triglie Con Purè Di Fave

Ingredienti	quantità	ingrediente
	200 g	filetti di triglie
	1 costa	sedano bianco (40 g)
	30 g	fave scottate e pelate
	20 g	polpa di pomodoro
	1	patatina lessa (10 g)
	2 cucchiaini	olio d'oliva extra-vergine
	1 pizzichino	sale
	1 macinata	pepe bianco in grani
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Salate, pepate i filetti di triglie e cuoceteli per 4 minuti nella padella antiaderente calda, con un dito d'acqua.
2. Passate al frullatore le fave insieme con la patatina lessa, il sughetto delle triglie e l'olio crudo, ottenendo un purè dalla consistenza piuttosto morbida.
3. Accomodate i filetti di pesce sul letto di purè e guarniteli con il pomodoro ridotto a pezzetti e il sedano tagliato a mezze rondelle; completate con una macinatina di pepe bianco, fresco, un pizzichino di sale, quindi portate in tavola.
4. Buon appetito!