Sformato Di Fagiolini (3)

Ingredienti	quantità	ingrediente
	800 g	patate
	800 g	fagiolini
	2	uova
		formaggio parmigiano
		pangrattato
		prosciutto cotto
		olio d'oliva extra-vergine
		sale
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Lessate le patate e i fagiolini.
2. Sbucciate le patate, passatele allo schiacciapatate e mettetele in una terrina insieme ai fagiolini frullati nel mixer.
3. Unite i 2 tuorli, il parmigiano, la maggiorana, il prosciutto tritato e il sale.
4. Amalgamate e aggiungete gli albumi montati a neve aiutandovi con un cucchiaio di legno.
5. Versate il composto in una pirofila unta e cosparsa di pangrattato.
6. Spolverate la superficie con il pangrattato e fate dei disegni con i rebbi di una forchetta, unite un filo di olio extra vergine di oliva e mettete in forno a 190 gradi per 30 minuti.
7. Servite tiepido o freddo.
8. Buon appetito!