Barchette Di Melanzane Ripiene In Guazzetto

Ingredienti	quantità	ingrediente
	1	melanzana
	200 g	carne macinata
		sale
	1	uovo
	1 fetta	pane in cassetta
		latte
	100 g	polpa di pomodoro
	1/2	cipolla
		olio d'oliva extra-vergine
		pepe
		basilico
		prezzemolo
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Tagliare per il lungo la melanzana, scavarla con un coltello e lasciar riposare 30 minuti.
2. Tagliare la polpa a cubetti e cuocerla con cipolla ed olio.
3. Condire la carne con sale, pepe e uovo, pane in cassetta bagnato nel latte e la polpa di melanzane.
4. Mischiare il tutto, farcire le barchette e cuocerle per 8 minuti.
5. Preparare un sughetto con olio, cipolla, basilico e pomodoro e servirlo con le melanzane ed il prezzemolo.
6. Buon appetito!