Bistecche Alla Bismarck

Ingredienti	quantità	ingrediente
	4	filetti di vitello da 150 g ognuno alti 3 cm
	4	uova
	70 g	burro
		sale
		pepe
		prezzemolo
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Rosolare i filetti in 30 g di burro regolando la cottura secondo il proprio gusto.
2. Levarli dalla padella e tenerli in caldo.
3. Fondere il resto del burro nella stessa padella e friggervi le uova.
4. Salarle, peparle e tagliare l'albume in eccesso affinché risultino perfettamente tonde.
5. Porre un uovo su ogni filetto, guarnire con un ciuffetto di prezzemolo e servire subito.
6. Buon appetito!