Cavolfiore Al Velluto

Ingredienti	quantità	ingrediente
	1	cavolfiore
	4	patate
	50 g	burro
	1 tazza	brodo di carne
		formaggio parmigiano grattugiato
	1 cucchiaio	prezzemolo tritato
		sale
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Lessare le patate, pelarle, passarle al passaverdura e metterle sul fuoco con metà burro, lavorandole con il mestolo e aggiungendo il brodo, in modo da ottenere una salsa sul tipo della besciamella.
2. Unire 1 cucchiaiata di prezzemolo tritato.
3. Far lessare il cavolfiore in acqua salata in ebollizione e ritirarlo piuttosto al dente.
4. Metterlo in 1 pirofila imburrata e coprirlo con la salsa.
5. Aggiungere il resto del burro a fiocchetti, il parmigiano e far gratinare in forno.
6. Buon appetito!