Filetto Di Maiale Gratinato Con Salsa All'aceto Balsamico

Ingredienti	quantità	ingrediente
	280 g	filetto di maiale
	70 g	lardo di maiale
	1 fetta	pane in cassetta
	50 g	spinaci
	20 cl	aceto balsamico
	10 g	burro
	1 pizzico	sale
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Cuocere in una padella il filetto con 50 g di lardo sciolto.
2. Preparare a parte un impasto tritando il pane col restante lardo.
3. In un'altra padella cuocere gli spinaci con il burro ed un pizzico di sale.
4. Quando il filetto è cotto spalmarvi sopra il composto di lardo e pane e mettere in forno sotto il grill.
5. Deglassare la padella con l'aceto balsamico; riporre e servire.
6. Buon appetito!