Anguilla Ai Peperoni

Ingredienti	quantità	ingrediente
	1000 g	anguille
	200 g	peperoni
	1 bicchiere	vino bianco secco
	2 spicchi	aglio
	500 g	pomodori maturi
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Tagliare le anguille in tronconi di 8 cm.
2. Rosolare l'aglio, aggiungere i pezzi di anguilla, salare e pepare, bagnare col vino.
3. Far ridurre, aggiungere i pomodori pelati e tagliati a pezzetti.
4. Aggiungere pure i peperoni sbollentati e tagliati a filetti.
5. Cuocere per 15 minuti a coperto.
6. Buon appetito!