Insalata Nicoise

Ingredienti	quantità	ingrediente
		insalata belga riccia (indivia riccia)
		filetti d'acciughe sott'olio
		tonno
	3	uova sode
		olive nere
		cipolla
		pane tostato
		olio d'oliva extra-vergine
		aceto di vino
	1 cucchiaio	senape
		sale
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Sul fondo dell'insalatiera versate la vinaigrette ottenuta emulsionando insieme aceto, sale, 1 cucchiaio di senape e olio.
2. Spezzate l'insalata con le mani, poi aggiungete le uova sode a spicchi, i filetti d'acciughe sott'olio, le olive e il tonno a pezzetti.
3. Girate e servite con pezzi di pane casereccio tostato.
4. Buon appetito!