Anguilla Stufata

Ingredienti	quantità	ingrediente
	1	anguilla di 800 g
		sale
	50 g	burro a pezzetti
	1	limone (succo)
	1/2 bicchiere	acqua
	4 cucchiai	pangrattato
	1 pizzico	pepe nero
		prezzemolo tritato
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Pulire un'anguilla di 800 g circa, spellarla e tagliarla a pezzi.
2. Salarla e porla in pentola con 50 g di burro a pezzetti, il succo di un limone e 1/2 bicchiere d'acqua, 4 cucchiai di pangrattato e un pizzico di pepe nero.
3. Incoperchiarla e cuocere al forno già caldo a 150 gradi per 20 minuti.
4. Togliere il coperchio e far cuocere per altri 10 minuti.
5. Cospargere di prezzemolo tritato e servire ben caldo accompagnato con patate lesse.
6. Buon appetito!