Melanzane Alla Parmigiana (3)

Ingredienti	quantità	ingrediente
	4	melanzane medie
	100 g	formaggio parmigiano reggiano grattugiato
		salsa di pomodoro profumata di basilico
		burro
		farina
	abbondante	olio per friggere
		sale
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Lavare le melanzane e tagliarle a fette ne! Senso della lunghezza.
2. Sistemarle su di un setaccio, salarle e lasciarle così per circa 1 ora affinché emettano l'acqua amara.
3. Asciugarle poi con un tovagliolo, passarle nella farina e friggerle in abbondante olio bollente.
4. Sistemare in una pirofila uno strato di melanzane, condire con qualche cucchiaiata di salsa di pomodoro, abbondante formaggio e qualche pezzetto di burro.
5. Continuare così fino ad esaurimento delle melanzane e mettere in forno ad insaporire per circa 15 minuti.
6. Buon appetito!