Melanzane Sott'olio (5)

Ingredienti	quantità	ingrediente
	1000 g	melanzane lunghe mature senza semi
		aceto di mele
	2 foglie	alloro
	1	trito di aglio e prezzemolo
		semi di finocchio
		pepe bianco in grani
	poco	sale
	poco	succo di limone
		olio d'oliva extra-vergine
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Pulite e affettate le melanzane in verticale.
2. Lasciatele a bagno per 15 minuti in acqua con poco sale e succo di limone.
3. Fate bollire 100 cl d'acqua insieme con 1 di aceto unendo 1 cucchiaio scarso di sale.
4. Unitevi le melanzane e cuocetele al dente.
5. Scolatele, mettetele su un canovaccio premendole con un altro per assorbire l'acqua e raffreddatele.
6. Porle nei vasetti con le erbe e le spezie e coprirle con l'olio, aggiungendone finché smettono di assorbirlo.
7. Sigillare i vasi e consumare dopo 2 mesi.
8. Buon appetito!