Minestrone Di Zucca

Ingredienti	quantità	ingrediente
	1000 g	zucca
	2	cipolle
	2	mele
	20 g	funghi secchi
	300 g	cimette di cavolfiore
	120 g	riso
	150 cl	brodo vegetale
		burro
		olio d'oliva
	4 cucchiai	panna
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Ammollare i funghi in acqua tiepida.
2. Pulire la zucca e affettarla.
3. Rosolare le cipolle affettate in olio e burro, unire la zucca e cuocere per 5 minuti.
4. Aggiungere le mele affettate, il cavolfiore e i funghi tritati, salare, unire il brodo caldo.
5. Sobbollire per 45 minuti poi versare il riso nel minestrone e portarlo a cottura.
6. Prima di servire, aggiustare di sale, aggiungere 4 cucchiai di panna e mescolare bene.
7. Buon appetito!