Peperoni Al Curry

Ingredienti	quantità	ingrediente
	4	peperoni di colori diversi
	1	cipolla grande
	50 g	uvetta sultanina
	40 g	pinoli
	1 cucchiaio	curry in polvere
	alcuni cucchiai	olio d'oliva
		sale
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Tagliare i peperoni a strisce di 2 cm circa dopo averli nettati.
2. Affettare finemente la cipolla e farla sudare in un tegame con alcuni cucchiai di olio a fuoco basso.
3. Aggiungere i peperoni e farli saltare a fuoco vivace per alcuni minuti, salare, abbassare la fiamma e unire i pinoli e l'uvetta fatta rinvenire precedentemente in acqua tiepida.
4. Aggiungere il curry e far stufare a tegame coperto mescolando di tanto in tanto per 20 minuti.
5. Buon appetito!