Polenta E Broccoletti

Ingredienti	quantità	ingrediente
	250 g	farina gialla
	700 g	broccoletti
	2	scalogni
	50 g	formaggio pecorino
	3 cucchiai	olio d'oliva extra-vergine
		peperoncino
		sale
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Dividere i broccoletti in cimette e lavarli.
2. Tritare finemente gli scalogni; rosolarli con olio e peperoncino; unire i broccoletti e brasare per 10 minuti.
3. Aggiustare di sale e versarli nel paiolo.
4. Unire 100 cl di acqua bollente e appena riprende bollore, la farina a pioggia.
5. A fine cottura unire il pecorino grattugiato e versare immediatamente nei piatti.
6. Si può aggiungere un filo di ottimo olio a crudo.
7. Buon appetito!