Pomodori Farciti Ai Dodici Sapori

Ingredienti	quantità	ingrediente
	4	pomodori
	200 g	mele
	200 g	pere
	75 g	ananas
	2 g	zenzero
	4	chiodi di garofano
	1 g	anice
	1 g	cannella
	15 g	uvetta sultanina
	2 g	scorza d'arancia
	4 g	scorza di limone
	1 g	foglie di menta fresca
	10 g	noci
	10 g	mandorle
	alcuni	pistacchi
	1 baccello	vaniglia
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Mondate la frutta e tagliatela a pezzetti di forma regolare.
2. Spremete l'arancia e tenete il succo da parte.
3. Eliminate la pellicina che ricopre lo zenzero e tagliatelo a pezzettini, fate lo stesso poi con le noci, le mandorle e i pistacchi.
4. Tritate la scorza dell'arancia e del limone.
5. Lavate i pomodori, apriteli con un taglio in modo da ottenere un coperchio, quindi vuotateli eliminando i semi.
6. Sul fondo di una padella dai bordi piuttosto alti distribuite un sottile strato di zucchero e fatelo caramellare.
7. Non appena lo zucchero è pronto aggiungete la frutta tagliata in precedenza e fatela cuocere a fuoco vivace.
8. A cottura quasi ultimata aggiungete la scorza dell'arancia e del limone, lo zenzero, i chiodi di garofano, l'anice, la cannella, l'uvetta, la menta spezzettata, un baccello di vaniglia, le noci, le mandorle e i pistacchi.
9. Rimuovete la padella dal fuoco e passate a riempire i pomodori con il composto di frutta cotta.
10. Spolverate leggermente di zucchero il fondo della padella, fate caramellare quindi bagnate con il succo d'arancia e aggiungete la vaniglia.
11. Trasferite la padella in forno a 200 gradi bagnando frequentemente i pomodori con il fondo di cottura, lasciate cuocere per 5-7 minuti o più a seconda della grandezza dei pomodori; sono comunque da preferire dei pomodori di taglia piuttosto ridotta.
12. Servite i pomodori con il loro fondo di cottura accompagnati dal gelato di vaniglia.
13. Buon appetito!