Pomodori Farciti Al Basilico

Ingredienti	quantità	ingrediente
	150 g	ricotta
	100 g	burro
	30 g	capperi
	200 g	pomodori rotondi
	2	limoni
		prezzemolo
		basilico
	3	cetriolini sott'aceto
		aceto di vino
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. In un food processor montare la ricotta e il burro; unire il tonno e lasciare lavorare l'impasto per pochi minuti.
2. Tritare finemente il prezzemolo, il basilico, i capperi, e i cetriolini; unire il tutto al primo impasto ed insaporire il tutto con la buccia grattugiata di un limone.
3. Spremere l'altro limone, filtrare il succo ed aggiungerlo al ripieno.
4. Tagliare i pomodori in modo da ricavare da ognuno un coperchio.
5. Svuotarli completamente dai semi e dalla polpa aiutandosi con un piccolo cucchiaio.
6. Salare leggermente i pomodori e metterli ad asciugare su un panno da cucina, rivoltandoli all'insù, in modo da eliminare buona parte della loro acqua di vegetazione.
7. Farcire i pomodori, ricoprirli con il loro coperchio e decorarli con delle foglie di basilico.
8. E' un ottimo antipasto estivo.
9. Buon appetito!