Pomodori Farciti Di Spinaci

Ingredienti	quantità	ingrediente
	6	pomodori grandi sodi
	500 g	spinaci freschi
	2	filetti d'acciughe sott'olio
	1 cucchiaio	pangrattato bianco
	6 cucchiai	panna
	40 g	burro
	1 cucchiaio	olio d'oliva
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Lavate i pomodori, tagliate le calotte e svuotateli servendovi di un cucchiaino, facendo attenzione a non romperli.
2. Tenete la polpa dei pomodori per un'altra preparazione.
3. Posate i pomodori su un tagliere ed eventualmente tagliate una fettina in fondo per renderli stabili.
4. Scaldate il forno a 170 gradi (termostato 5).
5. Mondate gli spinaci, eliminate i gambi, lavateli varie volte.
6. Metteteli in una casseruola e fateli appassire a fuoco moderato per due minuti, mescolando costantemente.
7. Versateli in un colapasta e schiacciateli per togliere tutto il liquido.
8. Tritateli fini.
9. Aggiungete la panna e 25 g di burro al trito di spinaci.
10. Salate e pepate.
11. mescolate e farcite i pomodori.
12. Grigliate il pangrattato in una padella antiaderente finché è dorato.
13. Sgocciolate i filetti di acciughe, tritateli e distribuiteli sopra i pomodori.
14. Cospargeteli di pangrattato.
15. Imburrate una pirofila e disponetevi i pomodori.
16. Bagnateli con un po' di olio e infornateli.
17. Lasciateli cuocere per quindici minuti circa, finché iniziano appena ad ammorbidirsi e la farcia è calda.
18. Non lasciateli cuocere per evitare che si disfino.
19. Portate immediatamente in tavola, nella pirofila di cottura.
20. Buon appetito!