Risotto Al Salmone (2)

Ingredienti	quantità	ingrediente
	600 g	riso
	100 g	salmone affumicato
	100 g	burro
	200 cl	brodo
	1	scalogno
	1/2 bicchiere	vino bianco secco
	1	limone (succo)
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Pulire, lavare e tritare lo scalogno, farlo soffriggere con 50 g di burro e, prima che prenda colore, versare il riso e lasciarlo tostare per qualche minuto.
2. Unire il vino e farlo evaporare, quindi bagnare con brodo caldo.
3. Tritare 1/3 del salmone e aggiungerlo al riso, versando altro brodo.
4. Cuocere il riso al dente, unire burro e limone e il resto del salmone a listarelle.
5. Buon appetito!