Salsa Mornay (11)

Ingredienti	quantità	ingrediente
	30 cl	latte
	20 cl	panna
	40 g	burro
	40 g	farina
	60 g	formaggio grana
		sale
		pepe
		noce moscata
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Fondere il burro e farlo rosolare 2 minuti; unire la farina mescolando senza interruzione.
2. Aggiungere poco alla volta il latte e la panna a temperatura ambiente e sempre mescolando portare a leggera ebollizione.
3. Aggiustare di sale e pepe e far cuocere 10 minuti.
4. Fuori dal fuoco unire il grana grattugiato e la noce moscata facendo amalgamare.
5. La salsa mornay, che ha come base una salsa besciamella con aggiunta di formaggio, è la più utilizzata tra quelle derivate dalla besciamella.
6. È indicata per gratinare piatti quali timballi di pasta e di verdure, uova.
7. Buon appetito!