Besciamella (10)

Ingredienti	quantità	ingrediente
	50 cl	latte
	50 g	burro
	50 g	farina
	1 pizzico	noce moscata
		sale
		pepe appena macinato
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Far fondere il burro in un tegamino; unirvi la farina e farla imbiondire, mescolando in continuazione con un cucchiaio di legno.
2. Versare il latte e portarlo lentamente ad ebollizione.
3. Insaporire con sale, pepe ed un pizzico di noce moscata.
4. Continuare la cottura per altri 10-15 minuti, mescolando di tanto in tanto.
5. La salsa béchamel, la più nota e diffusa fra le salse bianche, viene utilizzata in numerosissime preparazioni e come base per altre salse.
6. È usata in particolare per i timballi di pasta al forno, per ammorbidire o legare preparazioni di carni e verdure, e, soprattutto, come copertura di piatti al gratin.
7. Buon appetito!