Sopa De Peoci E Peverasse

Ingredienti	quantità	ingrediente
	1000 g	cozze (peoci)
	1000 g	telline (peverasse)
		aglio
		olio d'oliva extra-vergine
		vino bianco secco
		sale
		pepe bianco
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Lavare molto bene cozze e telline dopo averle fatte spurgare in acqua salata.
2. Trasferirle in una pentola di terracotta con olio e aglio schiacciato e farle aprire a fuoco vivo.
3. Dopo 5 minuti unire il vino e una macinata di pepe; far evaporare per altri 5 minuti.
4. Con un ramaiolo sistemarli nei piatti individuali e versarvi sopra il brodetto badando a non smuovere il fondo, sul quale potrebbe esservi della sabbia.
5. Buon appetito!